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‘La Tragantúa’, encanto y personalidad en el Barrio de las Letras de Madrid

En el Barrio de las Letras se esconde uno de los restaurantes de Madrid con más encanto y personalidad. La Tragantúa. Un espacio pequeño que pasa inadvertido entre los peatones, en el que se puede disfrutar de una carta que conjuga tradición con propuestas innovadoras, inspiradas algunas de ellas en la cocina asiática. Pablo Fernandez Acera, su…

Nigiri de lomo de buey.

¡Larga vida a ‘Banzai Sushi’!

La palabra japonesa banzai significa literalmente diez mil años y es utilizada para expresar el deseo de una larga vida. Con esta aspiración José Félix y Alejandro Casado abrieron las puertas del restaurante Banzai Sushi (Calle Recoletos 10 y Calle Espíritu Santo 16) en 2009, y cuatro años más tarde pueden decir que su propósito se…

Terraza de 'It Dogs'

‘It Dogs': un templo del perrito caliente en Madrid

La tendencia actual en los establecimientos ‘fast food’ en los últimos años ha sido dar un paso hacia delante para ofrecer, dentro de sus posibilidades, un producto exclusivo. El valor añadido para diferenciarse de las grandes cadenas y enganchar al público se basa en la creatividad y el factor sorpresa, tanto en su oferta gastronómica…

Suspiro limeño

Sabores de Perú en Madrid

¿Sabíais que Perú es la nación con más platos típicos del mundo?  Su gastronomía cuenta con más de 500 comidas tradicionales y está declarada patrimonio cultural de las Américas desde 2011. ¿Su secreto? El paso de diferentes culturas por su territorio a lo largo de los siglos -desde españoles y africanos hasta japoneses- a lo…

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‘Fast Food’ gourmet en The Burger Lab

La hamburguesa vive su época dorada. Se ha sofisticado y ha conseguido desprenderse del sambenito de ‘fast food’ para zambullirse en el mundo gourmet. El chileno Edmundo González es uno de los chef que ha contribuido a la dignificación de este producto introduciendo calidad, innovación  y un toque de exotismo en sus creaciones abriendo la…

Salmorejo

’80º’ despierta todos los sentidos a precios XS

Aunque el ministro de Agricultura, Arias Cañete, recomiende sacrificar el olor, sabor y textura de la comida para no desperdiciar los alimentos, no cabe duda que donde esté un plato que conserve intactas sus cualidades mejor que mejor. En este arte de despertar todos los sentidos son expertos los chefs José Manuel Vidal y Óscar García,…